Arroz montañés

Ingredientes

• 200 gr. de arroz
• 2 paletilla de conejo troceadas
• 250 gr. de costillas de cerdo troceadas
• 2 muslos de pollo sin piel y troceadas
• 1 butifarra
• 150 gr. de setas troceadas
• 1 cebolla grande picada
• 1 tomate picado
• Aceite, sal, pimienta, laurel, azafrán y perejil
• 150 gr. de foie-gras
• 50 gr. de almendras picadas y tostadas
• 50 gr. de avellanas picadas y tostadas
• 1/2 copa de brandy
• tomillo