Arroz con bugre

Ingredientes

• Este arroz nunca lo había hecho en casa, pero estoy perdiendo el miedo a la cocina.
• Los mejores que hemos comido son los de La Zamorana en Gijón y La Pumarada en Oviedo no sabría por cual decidirme, aunque el de Oviedo está de muerte.
• Lo peor es que el bicho hay que partirlo en vivo, y soy incapaz . Delegué en el grandullón para que hiciese de verdugo y no sentirme culpable.
• El bugre así llamado en Gijón, llocántaro en Candás es como conocemos en Asturias al bogavante, de color azul oscuro, carne muy blanca, firme y sabrosa.
• Ingredientes
• Un bugre vivo
• 2 dientes de ajo laminados
• un poquito de pimiento verde muy picado
• un tomate pelado sin semillas muy picado o rallado
• aceite
• arroz bomba (por cada medida dos de caldo fumet)
• gambas
• azafrán
• sal