Arroz con mango

Ingredientes

• 2 tazas de arroz cocido (1 libra, mas o menos)
• 4 magos maduros, pelados y cortados en cubos
• 2 dientes de ajo majados
• 1 guindilla (o ají de nombre in-publicable, sip, ese) -opcional
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino en semillas
• 1 puñadito de hojas frescas de moringa (moringa olifera) o sustituye por perejil
• Sal y pimienta
• 4 cucharadas de aceite (preferiblemente oliva extra virgen)

Preparación

• En dos cucharadas de aceite sofreímos el ajo, jengibre, pimienta y una guindilla (si es quieres un toque picante), dejas dorar y pones el mango y las hojitas de moringa. Dos vueltas y dejas hacer caldo, 5 minutos!
  
  Ponemos una cucharadita de cúrcuma, el comino y un poquito de sal. Estos mangos hicieron mucho caldo, pero si crees que un poco seco, ponle 4 cucharadas de agua (sip! solo 4, no te pases).
  
  Echamos el arroz y con cuchara de madera movemos para integrar todo el arroz con el caldo y el mango.
• Cuando todo está bien integrado, pones las dos cucharada de aceite de oliva, dos vueltas y tapas 5 a 8 minutos, fuego bajo.
• Listo! Yo serví con rodajas de mango y unas rajas de pimiento picante, siiii, mexicanas picantissamas y de la muerte de ricas!
• Ven al blog a ver el paso a paso :-D
  
  www.aprendo-y-cocino.blogspot.com

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