Petitchef

Arroz a la mexicana, un arroz blanco con algo más

Entrante
4 porciones
5 min
15 min
Fácil
265 Kcal
Lo acompañes o no con un plato mexicano, este arroz es una estupenda forma de avivar un arroz blanco.

Ingredientes

Número de partes: 4
100 gr. de tomate troceado de lata

75 gr. de zanahoria en cubitos

13 gr. de cebolla cortada fina

1/2 diente de ajo

200 gr. de arroz de grano largo

50 gr. de guisantes

375 ml de caldo de pollo

2 cucharadas de aceite de girasol o de oliva, al gusto

Sal

Preparación

  • Se lava bien el arroz bajo el grifo para retirar todo el almidón. Lavar hasta que el agua salga clara. Dejar escurrir sobre un colador.
  • En el robot de cocina o vaso batidor triturar el tomate el ajo y la cebolla. Reservar.
  • En una olla calentar el aceite, bajar el fuego y añadir el arroz con los cubitos de zanahoria. Se añade sal al gusto.
  • Paso 4 - Arroz a la mexicana, un arroz blanco con algo más
    Se deja sofreir muy lentamente, mover de vez en cuando. Cuando el arroz se vuelva transparente y su color cambie, entonces ya está frito.
  • Añadir a la olla el tomate triturado con la cebolla y el ajo. Seguimos a fuego bajo durante 20 minutos, controlando bien que no se pegue.
  • Se añade el caldo de pollo, se lleva a ebullición y justo cuando llegue a ebullición se tapa y se baja el fuego al mínimo, mínimo.. y se deja 11 minutos. A los 10 minutos yo te diría que comprobases si ya está, porque lo mismo tu arroz se hace antes. Yo utilizo arroz basmati y se hace más o menos en 11 minutos.
  • Se apaga el fuego, se retira y se deja reposar 10 minutos. Pasado este tiempo se remueve con un tenedor (no uséis cucharas) para que no se quede el arroz apelmazado. De este modo conseguimos un arroz suelto.

Observaciones:

Http://lacocineranovata.blogspot.com.es/2017/04/arroz-la-mexicana.html

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 212g
Calorías: 265Kcal
  • Carbohidratos: 41.8g
  • Grasa total: 7.8g
  • Grasa sat.: 1.1g
  • Proteínas: 5.8g
  • Fibras: 2.6g
  • Azúcar: 2.1g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 8

* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías





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