Arroz con llámpares

Ingredientes

• 500 g de arroz.
• 1 kg. de llámpares (lapas).
• Agua de les llámpares.
• 2 dientes de ajo.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1/2 pimiento verde.
• 3 cdas. de tomate triturado.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 sobre de azafrán en hebra.
• 1 pastilla de avecrem.
• Sal.
• Perejil.

Preparación

• Poner agua a hervir. Agregar les llámpares y sacarlas de golpe para dar un golpe de calor y que se suelten las cáscaras de las llámparas. Escoger las llámparas y reservarlas. Reservar el agua tambien.
• En una paellera, dorar el ajo y los pimientos. Cuando esté dorado, añadir el tomate triturado, el vino blanco, el azafrán, el avecrem, sal y un poco de perejil. Añadir el arroz y rehogarlo.
• Añadir el agua de las llámparas siendo siempre el doble más 1 de agua que de arroz. Dejar cocer por espacio de 15 minutos. Añadir entonces las llámparas y dejarlo cocer otros 5 minutos todo junto. Servir.

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