Petitchef

Arroz pilav especiado

Plato
4 porciones
25 min
30 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
350 grs. de arroz basmati o de grano largo

50 grs. de mantequilla

850 ml. de agua o caldo


Pimentón rojo picante o paprika


Hojas de cilantro picadas

Pasas y piñones

Preparación

  • Poner a hervir el agua o el caldo.

    Si lo precisa, lavar el arroz con agua y escurrirlo.
  • Poner la mantequilla en una cazuela a fuego lento, añadir el arroz y sofreirlo durante 2 ó 3 minutos sin dejar de remover.

    Salarlo, condimentar con las especias y hierbas e incorporar el agua o el caldo hirviendo.
  • Aumentar la intensidad del fuego y dejar hervir todo a fuego fuerte, durante 3 minutos.

    Pasaso ese tiempo, tapar la cazuela, bajar el fuego al mínimo y cocer así durante 7-8 minutos. Se puede cocer en el horno esta última parte.
  • Destaparlo, colocar un paño sobre la cazuela y volver a tapar, dejándolo reposar durante 15 minutos aproximadamente.

    Remover el arroz, suavemente con una espátula procurando no romper los granos y servir.
  • A pesar de ser una acompañamiento, se merecía una entrada para él sólo, verdad.

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