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Arroz jugoso
Arroz jugoso
Preparación
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Abrimos en aceite de oliva las almejas junto con las gambas con algo de sal.
Cuando se abran las almejas apartamos todo en un plato y reservamos.
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Doramos el pollo troceado, añadimos la sepia, luego el pimiento y las judías.
Vamos añadiendo la sal cuando vamos incorporando ingredientes.
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Finalmente, el tomate. Cuando todo esté sofrito cubrimos con agua.
Cuando comience a hervir ponemos el azafrán y dejamos cocer 20 minutos.
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Añadimos el arroz y un buen chorro de anís seco. Dejamos 10 minutos,
Incorporamos las almejas con los gambones y cocemos 5 minutos más o hasta que nos guste.
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Decoramos el plato con unas hojitas de cilantro fresco que va muy bien con el anís.
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