Bento vegano (con arroz aliñado)

Ingredientes

Para el arroz aliñado:

• 60 gr de arroz redondo
• 100 ml de agua
• 5 ml vinagre de arroz
• 4 gr de azúcar
• 1 pizca de sal

Para el acompañamiento:

• 1/2 aguacate
• 75 gr de pepino
• 1 tomate (100 gr más o menos)
• 1 cdita de sésamo (al gusto)
• Salsa de soja (opcional)

Preparación

• Preparamos el arroz aliñado:
  Primero, hay que lavar el arroz para quitarle el almidón. Tendrás que lavarlo una y otra vez hasta que el agua salga transparente.
• Ahora, cocemos el arroz:
  Un pequeño truco para las cantidades de la cocción: 1 vaso de arroz + 1 vaso y medio de agua.
  
  En una cacerola, pon el arroz y el agua fría. Tapa con una tapadera. Cuando el agua hierva, bajar a fuego lento y sigue cocinando tapado durante 10-15 min (hasta que el arroz absorba todo el agua)
  Apaga el fuego y deja reposar tapado durante 10 min.
• Prepara la mezcla de vinagre + sal + azúcar.
  Para que el azúcar se disuelva bien en el vinagre, calienta ligeramente el vinagre en una cacerola (pero sin hervir) o en el microondas. Añade el azúcar + sal y mezcla.
  Incorpora esta preparación al arroz. Mezclar.
• Deja enfriar el arroz.
  Para que enfríe más rápido, extiéndelo sobre una placa o bandeja plana.
• Mientras que el arroz se enfría, corta el pepino en rodajas, y luego por la mitad. Haz lo mismo con el tomate. Corta el aguacate en láminas.
• Montaje:
  En un bento (puedes usar un bol o un plato hondo) coloca el arroz abajo, añade trozos de pepino + tomate + aguacate. Esparce sésamo por encima.
  Por último, vierte salsa de soja al gusto.
• Y listo! bon appétit !

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