Arroz con galeras y cangrejos en Thermomix

Preparación

• Ponga en el vaso los ingredientes del sofrito y triture programando 8 segundos, velocidad 6. Retire y reserve.
• Ponga en el vaso las galeras, los cangrejos y el aceite. Programe 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.Cuando termine, retire 3 ó 4 piezas de las galeras y los cangrejos y reservelos para la decoración.
• A continuación, agregue los ingredientes reservados para el sofrito y programe, 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
• Añada el pimentón, el agua y la sal. Programe 20 minutos, 100º, velocidad 1. Cuando termine el tiempo programado, triture 8 segundos, velocidad 5. Retire y cuele el caldo con ayuda de un colador fino.
• Vierta 750 gr. de caldo colado en el vaso, añada el arroz y el calamar.
• Programe 13 minutos, 100er, gire a la izquierda, elocidad una cuchara.
• Verifique el punto de sal y sirva decorado con las galeras y cangrejos reservados.