Petitchef

Arroz con galeras y cangrejos (Thermomix)

¡Ansie este plato rico en calcio!
Plato
2 porciones
30 min
35 min
Fácil

Ingredientes

2

Preparación

  • Ponga en el vaso los ingredientes del sofrito y triture programando 8 segundos, velocidad 6. Retire y reserve.
  • Ponga en el vaso las galeras, los cangrejos y el aceite. Programe 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.Cuando termine, retire 3 ó 4 piezas de las galeras y los cangrejos y reservelos para la decoración.
  • A continuación, agregue los ingredientes reservados para el sofrito y programe, 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  • Añada el pimentón, el agua y la sal. Programe 20 minutos, 100º, velocidad 1. Cuando termine el tiempo programado, triture 8 segundos, velocidad 5. Retire y cuele el caldo con ayuda de un colador fino.
  • Vierta 750 gr. de caldo colado en el vaso, añada el arroz y el calamar.
  • Programe 13 minutos, 100er, gire a la izquierda, elocidad una cuchara.
  • Verifique el punto de sal y sirva decorado con las galeras y cangrejos reservados.

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Fotos

Arroz con galeras y cangrejos (Thermomix), foto 1
Arroz con galeras y cangrejos (Thermomix), foto 2

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

Laura, 11/11/2020

¡Que buena pinta! Por si alguien le sirve, nosotros conseguimos las galeras y la morralla para el fumet en esta pescadería online ¡Saludos!

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