Petitchef

Arroz con galeras y cangrejos

Riquísimo

Plato
4 porciones
10 min
1 hora
Medio

Ingredientes

4

SOFRITO:

Preparación

  • PREPARACION
    1- Ponga en el vaso los ingredientes del sofrito y triture programando 8 segundos, velocidad 6. Retire y reserve.
    2- Ponga en el vaso las galeras, los cangrejos y el aceite. Programe 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
    Cuando termine, retire 3 ó 4 piezas de las galeras y los cangrejos y reservelos para la decoración.
    3- A continuación, agregue los ingredientes reservados para el sofrito y programe, 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
    4- Añada el pimentón, el agua y la sal. Programe 20 minutos, 100º, velocidad 1. Cuando termine el tiempo programado, triture 8 segundos, velocidad 5. Retire y cuele el caldo con ayuda de un colador fino.
    5- Vierta 750 gr. de caldo colado en el vaso, añada el arroz y el calamar.
    Programe 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
    Verifique el punto de sal y sirva decorado con las galeras y cangrejos reservados.

Consejos y trucos:

Es del libro "Arroces de Levante" de Thermomix, no dejéis de tenerlo, es una joya de libro!!

Para cuatro personas dice el libro, pero sale más cantidad.



Fotos

Arroz con galeras y cangrejos
Arroz con galeras y cangrejos - foto 2

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

Laura, 11/11/2020

¡Que buena pinta! Por si alguien le sirve, nosotros conseguimos las galeras y la morralla para el fumet en esta pescadería online ¡Saludos!

(0) (0) Abuso

Puntúe esta receta:
Generar otro código de seguridad  = 

También te puede gustar


Artículos relacionados

La vuelta al mundo en 8 recetas emblemáticas con arroz La vuelta al mundo en 8 recetas emblemáticas con arroz Cómo hacer una ensalada de arroz perfecta: consejos, trucos y recetas que debes probar Cómo hacer una ensalada de arroz perfecta: consejos, trucos y recetas que debes probar Tipos, variedades y usos del arroz Tipos, variedades y usos del arroz

Los últimos artículos

¿Cocinar ostras? Es más fácil de lo que crees ¿Cocinar ostras? Es más fácil de lo que crees 11 de las recetas navideñas más emblemáticas del mundo para hacer en casa 11 de las recetas navideñas más emblemáticas del mundo para hacer en casa ¡Tus invitados se quedarán boquiabiertos con este acompañamiento tan fácil de hacer! ¡Tus invitados se quedarán boquiabiertos con este acompañamiento tan fácil de hacer!

Recetas

Planificador de menús
Petitchef te ofrece la posibilidad de planificar tu menú por días o por semanas.

Menú del día

Recibir el menú del día
Para recibir el menú del día de Petitchef y sus noticias deliciosas, introduzca su dirección email.
Pregunta del momento
¿Tienes claro ya tu menú navideño?
Voto