Arroz con salchichas y alcachofas

Preparación

• Preparar primero un caldo de verduras, con la parte verde del puerro, una zanahoria, un trozo de apio y una buena rama de perejil.
• Poner el aceite en la paella y dorar bien los trozos de salchicha.
• Sin retirarlos, echar los ajos y el puerro bien troceados.
• Cuando estén pochados incorporar el pimiento dar unas vueltas y añadir el tomate troceado.
• Una vez este sofrito esté bién reducido, poner los guisantes y las alcachofas bien limpias y troceadas en octavos.
• Dejar que las alcachofas cojan el sabor del sofrito y echar el arroz. Dar unas vueltas e incorporar al caldo.
• Dejar hervir, como siempre 15 minutos y luego dejar reposar 2 minutos antes de servir.