Arroz primavera en ideal chef pro

Ingredientes

• 1 vaso de Nocilla (duralex) de arroz redondo
• 350 g de carne picada mixta
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 cebolla roja (o blanca) mediana
• 6-7 vainas de guisantes (o 50 - 100 g de guisantes)
• 1 chorro generoso de vino oloroso para cocinar
• 3-4 cucharadas de alguna salsa de tomate
• 1/2 pastilla de caldo de verduras
• 2 cucharaditas de concentrado Bovril, sabor vacuno
• Sal, pimienta, tomillo seco
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 sobre de condimento-colorante para paella

Preparación

• En el programa Al Gusto, presión máxima, 20 minutos, rehogamos a tapa abierta en el aceite la cebolla y el pimiento cortados a trocitos. Mientras va haciéndose, desgranamos los guisantes y pesamos la carne.
• Cuando el visor señala que quedan 15 minutos, añadimos la carne, los guisantes, sal, pimienta y ajo en polvo y rehogamos durante 5 minutos o hasta que la carne pierda el color a crudo.
• Antes de rehogar:
  Añadimos el arroz, el condimento para paella, el vino, la salsa de tomate, la pastilla de caldo desmenuzada y el tomillo. Rehogamos brevemente e incorporamos el agua, que cubra apenas. En este momento podemos probar y rectificar de sal si es necesario.
• Cancelamos el programa Al Gusto si no había llegado aún a su fin. Seleccionamos programa Arroz, tiempo y presión por defecto, cerramos la olla y la dejamos hacer hasta que se haya despresurizado por sí misma. Abrimos y...
• Dejamos reposar el arroz dentro de la olla cerrada, en posición de mantenimiento de calor, durante 3-5 minutos. Por la parte de abajo queda incluso algo quemadito...como si lo hubiéramos hecho con una paella: Estos bloques de arroz quemaditos se deshacen perfectamente y el arroz no queda nada apelmazado.

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