Arroz caldoso de verduras variadas

Name: Arroz caldoso de verduras variadas
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: es
Ingredients: 200 gr de arroz corto; 1 calabacín; 1 pimiento rojo; 1 cebolla; 1 puñado de judías; caldo de verduras (generalmente se usa dos medidas de caldo por una de arroz, en este caso añadimos más por tratarse de un arroz caldoso); 1 cucharada de concentrado de tomate; colorante; pimentón; sal; pimienta

Plato

4 porciones

30 min

20 min

Fácil

(4.4/5 - 63 votos)
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Con esta receta de arroz caldoso con verduras te aseguras un triunfo. Un plato familiar que merece la pena compartir con los que más quieres.

Ingredientes

Número de partes: 4

200 gr de arroz corto

1 calabacín

1 pimiento rojo

1 cebolla

1 puñado de judías

caldo de verduras (generalmente se usa dos medidas de caldo por una de arroz, en este caso añadimos más por tratarse de un arroz caldoso)

1 cucharada de concentrado de tomate

colorante

pimentón

sal

pimienta

Preparación

En primer lugar cortaremos en cuadrados pequeños la cebolla, el pimiento rojo y el calabacín.
En una sartén sofreímos el pimiento rojo, cuando esté blandito añadimos la cebolla, salpimentamos y sofreímos también. A continuación añadiremos el calabacín y las judias y sofreímos.
Cuando la verdura esté blandita añadimos el tomate, una cucharadita de pimentón, y el colorante, pasados dos minutos añadimos el arroz al que daremos dos vueltas en la sartén y cubriremos con el caldo.
En cuanto esté listo el arroz (unos 20 minutos e iremos moviendo para evitar que se quede pegado en el fondo) servimos sin reposar.

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CCocinar es ponerse

Observaciones:

Nota: si las verduras nos gustan al dente en lugar de blanditas simplemente reduciremos el tiempo del sofrito y respecto al caldo generalmente se usa dos medidas de caldo por una de arroz, en este caso añadimos más por tratarse de un arroz caldoso.

Reviews

Patricia

Este arroz puede servirse con un poco de alioli que le realzará el sabor y aportará contraste. Puedes hacerlo siguiendo esta receta --> https://www.petitchef.es/recetas/otro/alioli-en-un-minuto-paso-a-paso-fid-1330296

Fotos

Arroz caldoso de verduras variadas, foto 1

Arroz caldoso de verduras variadas, foto 2

Preguntas:

Comentarios de los miembros (12):

Aurora, 20/07/2020

Hola, primero de todo mil gracias. Yo tuve que variarlo un poco. Me quedaba algo de berenjena.. y la añadí. Puse pimentón de la Vera picante porque no me acordaba de que el dulce se me había acabado.. Y tengo que decir que el toque picante le dio un sabor muy particular que nos encantó a mis hijos y a mí. Y, como tú aconsejaste muy bien, hay que poner más agua, yo, normalmente, y desde no hace mucho pongo tres medidas de caldo por una de arroz cuando me da por la paella, pero para este arroz, que por cierto lo hice con arroz para risotto,( porque no sé cuál es el arroz corto, y por no buscar por Internet.... ) puse cuatro medidas de caldo. Esta receta tuya, como alguna que ya he hecho, la tengo fichada. Mil gracias de corazón.

yo cociné esta receta (1) (0) Abuso

Celeste, 07/09/2020

Rico ...rico.. ricooo!!! Gracias.

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Begoña, 06/09/2020

Aparte del arroz corto, con qué otro se puede hacer?

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Francesca moratal, 09/05/2020

Este plato parece delicioso. Però arroz caldoso NO ES.,por lo menos aquí en valencia.

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Respuesta Petitchef:

Lema Petitchef: Nunca discutas con un Valenciano sobre arroz ;) Muchas gracias por tu comentario. Te deseamos un feliz día :)

graciela_s2019, 25/09/2019

Me encantan sus recetas gracias

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Respuesta Petitchef:

Gracias a usted por seguirnos y comentar. Un abrazo!

trochi, 25/09/2019

Muy apetitoso y saludable

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Respuesta Petitchef:

Esperamos que te animes a hacer esta receta y nos comentes qué te ha parecido. Un saludo de parte del equipo de Petitchef!

Tucson, 27/02/2018

200 gramos de arroz y 1/4 de caldo? No me cuadra mucho, hay una equivocaciòn en la cantidad de caldo

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Respuesta Petitchef:

Respecto al caldo generalmente se usa dos medidas de caldo por una de arroz, en este caso añadimos más por tratarse de un arroz caldoso. Gracias por la observación. Un saludo y buen provecho! :)

27/07/2016

Excelente

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22/07/2016

Bunicimo

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22/07/2016

Moy buena

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