Arroz caldoso de verduras variadas

Name: Arroz caldoso de verduras variadas
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 200 gr de arroz corto; 1 calabacín; 1 pimiento rojo; 1 cebolla; 1 puñado de judías; caldo de verduras (generalmente se usa dos medidas de caldo por una de arroz, en este caso añadimos más por tratarse de un arroz caldoso); 1 cucharada de concentrado de tomate; colorante; pimentón; sal; pimienta

Plato

Fácil

50 min

263 Kcal

Con esta receta de arroz caldoso con verduras te aseguras un triunfo. Un plato familiar que merece la pena compartir con los que más quieres.

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Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

En primer lugar cortaremos en cuadrados pequeños la cebolla, el pimiento rojo y el calabacín.
En una sartén sofreímos el pimiento rojo, cuando esté blandito añadimos la cebolla, salpimentamos y sofreímos también. A continuación añadiremos el calabacín y las judias y sofreímos.
Cuando la verdura esté blandita añadimos el tomate, una cucharadita de pimentón, y el colorante, pasados dos minutos añadimos el arroz al que daremos dos vueltas en la sartén y cubriremos con el caldo.
En cuanto esté listo el arroz (unos 20 minutos e iremos moviendo para evitar que se quede pegado en el fondo) servimos sin reposar.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Consejos y trucos

Nota: si las verduras nos gustan al dente en lugar de blanditas simplemente reduciremos el tiempo del sofrito y respecto al caldo generalmente se usa dos medidas de caldo por una de arroz, en este caso añadimos más por tratarse de un arroz caldoso.

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 263Kcal

Carbohidratos: 50g
Grasa total: 1.5g
Grasa sat.: 0.3g
Proteínas: 9.3g
Fibras: 6.5g
Azúcar: 6.1g
ProPoints: 7
SmartPoints: 8

Información nutricional para 1 porción (264g)

Sin lactosa

Sin huevo

CCocinar es ponerse

Preguntas

Son judías verdes? Ejotes en México. Me encantan sus recetas!

Sí, efectivamente son ejotes que se conocen en España como judías verdes y pueden ser planas o como se muestran en esta receta. La verdad es que se conoce con muchos nombres: porotos, vainicas, habichuelillas, alubia verde, chaucha...

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Reseñas

Patricia González:Este arroz puede servirse con un poco de alioli que le realzará el sabor y aportará contraste. Puedes hacerlo siguiendo esta receta --> https://www.petitchef.es/recetas/otro/alioli-en-un-minuto-paso-a-paso-fid-1330296

Comentarios

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

4.41/5, 81 votos 12 comentarios

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Aurora

20/07/2020

Hola, primero de todo mil gracias. Yo tuve que variarlo un poco. Me quedaba algo de berenjena.. y la añadí. Puse pimentón de la Vera picante porque no me acordaba de que el dulce se me había acabado.. Y tengo que decir que el toque picante le dio un sabor muy particular que nos encantó a mis hijos y a mí. Y, como tú aconsejaste muy bien, hay que poner más agua, yo, normalmente, y desde no hace mucho pongo tres medidas de caldo por una de arroz cuando me da por la paella, pero para este arroz, que por cierto lo hice con arroz para risotto,( porque no sé cuál es el arroz corto, y por no buscar por Internet.... ) puse cuatro medidas de caldo. Esta receta tuya, como alguna que ya he hecho, la tengo fichada. Mil gracias de corazón.

yo cociné esta receta

abuso

Celeste

07/09/2020

Rico ...rico.. ricooo!!! Gracias.

27/07/2016

Excelente

abuso

anonymous

22/07/2016

Bunicimo

abuso

anonymous

22/07/2016

Moy buena

abuso

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Ingredientes