Arroz meloso con verduritas y magra

Ingredientes

• 1 y 1/2 l de caldo de carne con vino y verduras
• 250 g de Tacos de Magra de cerdo
• 1 Puñado de Habas
• 1 Manojo de Ajos tiernos
• 3 o 4 Alcachofas
• 1 Tomate Maduro
• 400 g de Arroz Bomba
• Aceite de Oliva y Sal
• Azafrán o colorante

Preparación

• Es muy fácil de hacer, lo primero lavar, pelar y trocear las verduras, las alcachofas se limpian y se trocean los corazones en 4 trozos, se frotan con limón y se reservan.
• Cortar el magro a tacos y freír en una paellera o sartén, reservar.
• A continuación se añade el tomate rallado y todas las verduras, se dejan hacer a fuego lento hasta que estén cocidas.
• Añadir el arroz, el azafrán, la magra reservada y la sal, se sofríe todo dándole unas vueltas.
• Se le añade el caldo hirviendo y lo dejamos hacer a fuego medio unos 18 minutos.
• Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

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