Arroz con liebre

Name: Arroz con liebre
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1 liebre; 6 chalotas; 400 g de arroz; aceite de oliva; caldo de verduras; 1/2 vaso de vino blanco seco; sal

Plato

6 porciones

25 min

35 min

Fácil

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Ingredientes

1 liebre
6 chalotas
400 g de arroz
aceite de oliva
caldo de verduras
1/2 vaso de vino blanco seco
sal

Preparación

Troceamos la liebre y sazonamos, ponemos en una cazuela de barro con un poco de aceite de oliva y doramos un poco.
Agregamos el vino blanco y reducimos. Seguido cubrimos con el caldo de verduras y dejamos que cueza unos 70 minutos.
Pasado ese tiempo añadimos las chalotas enteras y dejamos que continúe la cocción hasta que estén hechas.
En ese momento incorporamos el arroz y cocemos 20 minutos, a media cocción rociamos con unas gotas de limón.
Dejamos sudar y servimos.

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