Arroz con costillas de cerdo

Ingredientes

• 1 diente de ajo
• 100 g de aceite de oliva virgen extra
• 500 g de costillas en trozos pequeños
• 150 g de verdura de paella(judia verde,garrafon etc.)
• 100 g de tomate triturado natural o en conserva
• 1 chorrito de vino blanco
• 1 cucharadita de pimentón dulce o pimenton de la vera
• 1 pellizco de azafran o colorante
• 150 g de pimiento rojo natural en tiras
• 1 cucharada de sal
• 1 alcachofa natural
• 200 g de arroz