Arroz a la valdostana

Ingredientes

• 320 gr arroz tipo bomba de grano redondo
• 1 cebolla
• 30 g mantequilla
• 30 g aceite de oliva virgen
• 400 g tomates maduros pelados
• 150 ml vino blanco
• 500 ml caldo de verduras
• 100 g queso Fontina en trocitos
• Sal y pimienta
• Una pizca de nuez moscada