Petitchef

Arroz caldoso con thermomix

Plato
7 porciones
5 min
40 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 7
200g de almejas o chirlas

300g de gambas aroceras


300g de mejillones

800g de agua


azafrán

1 cucharadita de sal

150g vino blanco

2 dientes de ajo

200g de tomate natural triturado

150 pimiento rojo

150 pimiento verde

70 g de aceite de oliva

350g de arroz

150g de guisantes

Preparación

  • Ponemos las almejas con agua y sal a remojo para que suelten la arena.
  • Pelar las gambas y reservar los cuerpos y las cabezas. Ponemos en el vaso las cascaras y cabezas de las gambas y añadimos el agua. En el Varoma colocamos las almejas lavadas y escurrida y en el cestillo los mejillones ya limpios. Introducimos el cestillo en el vaso y colocamos el varoma en su posición y programamos 16mint/temp.Varoma/vel2. Colamos el fumet y lo reservamos y las almejas también las reservamos.
  • Ponemos en el vaso el perejil, el azafrán, la sal, el vino y el fumet reservado. Programamos 30sg/vel7. Retiramos del vaso y reservamos
  • Sin lavar el vaso ponemos los ajos, el tomate y los pimientos y lo troceamos 3sg/vel5. Bajamos los restos de verduras de la tapa y del interior de vaso hacia las cuchillas
  • Añadimos los calamares, las cigalas, la pulpa del mejillón, y el aceite y sofreímos 10mint/temp.Varoma/vel1.
  • Incorporamos el arroz y removemos 2mint/100º/giro a la izquierda/vel cuchara.
  • Añadimos el caldo reservado, las cigalas, la pulpa del mejillón, los guisantes y programamos 10mint/100º/giro a la izquierda/vel cuchara (quitamos el cubilete y en su lugar ponemos el cestillo).



Comentarios de los miembros:

27/09/2014

Muy buenas!!!

La verdad es que ahora mismo estoy preparando esta receta y tiene una pinta exquisita, pero hay mas de un fallo que agradeceríamos que corrigieras por favor.
Los calamares que mencionas en la parte de le elaboración que cantidad es? por que en los ingredientes no lo pusiste.
¿Con las almejas reservadas que hacemos? ¿Se las echamos en el ultimo paso o no?

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
04/03/2014

Rico

(0) (0) Abuso

Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Arroz con chorizo y azafrán (en olla express)
Arroz con chorizo y azafrán (en olla express)
2 porciones
23 min
Fácil
3.4 / 5
Receta Arroz con leche sencillo
Arroz con leche sencillo
4 porciones
35 min
Fácil
4.2 / 5
Receta Arroz caldoso de bacalao con y sin thermomix
Arroz caldoso de bacalao con y sin thermomix
4 porciones
35 min
Medio
4.4 / 5
Receta Arroz caldoso con gambones en thermomix
Arroz caldoso con gambones en thermomix
1 porciones
50 min
Fácil
3.8 / 5
Receta Arroz caldoso con bacalao.
Arroz caldoso con bacalao.
2 porciones
50 min
Fácil
3.9 / 5

Recetas

Artículos relacionados

Recorrido con los ingredientes de la dieta mediterraneaRecorrido con los ingredientes de la dieta mediterranea24 recetas para cocinar con Thermomix24 recetas para cocinar con ThermomixTipos, variedades y usos del arrozTipos, variedades y usos del arroz

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Cuál es para ti el acompañamiento perfecto para la carne?
Voto