Arroz caldoso con habas tiernas

Ingredientes

• 200 gr de habas tiernas
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• Pimentón dulce
• Perejil
• Laurel
• Sal
• Pimienta
• Caldo de verduras
• Arroz
• Aceite de oliva

Preparación

• Rehogamos la cebolla bien picada. Reducimos el fuego y añadimos las habas (enteras con vaina) cortadas en rodajas finas, dejamos que se poche todo con mucho cuidado de que las habas no se doren.
• Añadimos una punta de pimentón y rehogamos unos segundos. A continuación los dientes de ajo con el perejil que habremos majado en el mortero disueltos en un poco de caldo.
• Agregamos más caldo hasta cubrir, el laurel, un golpe de pimienta y sal. Cocemos a fuego medio unos 20 minutos.
• Echamos unos puñados de arroz según comensales y dependiendo de los gustos loharemos más caldoso, meloso o semi.

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