Petitchef

Arroz especiado con berenjenas melosas (una estupenda receta vegana)

Personalmente lo que me maravilla de esta receta es la textura de la berenjena: melosita melosita. Como esta receta en realidad es un pilav o pilaf, la he cocinado con arroz vaporizado, del que no se pasa, que es de grano largo y que es perfecto si quieres hacer 4 porciones para la semana laboral.

El pilav es un plato típico de la cocina india y otras zonas de Oriente Medio y Turquía. En un antiguo libro hindú, el Mahabharata, se menciona una receta de arroz cocinado con carne y se le llama pulao o pallao.
Plato
4 porciones
15 min
20 min
Fácil

Ingredientes

4

Preparación

  • Paso 1 - Arroz especiado con berenjenas melosas (una estupenda receta vegana)
    Se lavan las berenjenas y se cortan en rodajas de 1 cm. Se calienta a tope una sartén grill (la mía es de hierro). Se pincela con aceite de oliva y se marcan las rodajas de berenjena durante 2 minutos por cada lado. Se sazona y se reserva. Me encantan las marcas del grill en los alimentos.
  • Paso 2 - Arroz especiado con berenjenas melosas (una estupenda receta vegana)
    Se lavan los tomates y se cortan en cubitos.
  • Paso 3 - Arroz especiado con berenjenas melosas (una estupenda receta vegana)
    Se ralla el jengibre, se trituran los ajos con el prensa ajos, se pican la cebolla y el pimiento finamente. Se ponen un poco de aceite en una sartén grande y se sofríen las verduras junto con el cardamomo, el comino y la rama de canela (partida en 3 trozos). A fuego medio se deja sofreír durante 10 minutos.
  • Paso 4 - Arroz especiado con berenjenas melosas (una estupenda receta vegana)
    Se añade el arroz, se mezcla bien y se sazona. Se añade el caldo de verduras. Se sube el fuego y se lleva ebullición.
  • Paso 5 - Arroz especiado con berenjenas melosas (una estupenda receta vegana)
    Una vez que empiece a hervir se reparten los cubitos de tomate.
  • Paso 6 - Arroz especiado con berenjenas melosas (una estupenda receta vegana)
    Y a continuación las rodajas de berenjena que teníamos reservadas.
  • Se tapa la sartén y se deja cocer a fuego muy bajo durante 15 minutos aproximadamente o hasta que el arroz esté cocido.
  • Se deja reposar unos minutos y listo para servir.

Consejos y trucos:

https://lacocineranovata.blogspot.com/2019/08/arroz-especiado-con-berenjenas-melosas.html

Fotos

Arroz especiado con berenjenas melosas (una estupenda receta vegana), foto 1
Arroz especiado con berenjenas melosas (una estupenda receta vegana), foto 2
Arroz especiado con berenjenas melosas (una estupenda receta vegana), foto 3
Arroz especiado con berenjenas melosas (una estupenda receta vegana), foto 4
Arroz especiado con berenjenas melosas (una estupenda receta vegana), foto 5

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

19/09/2019

Me parece una muy buena idea, la oondre en práctica. Gracias

(0) (0) Abuso
Respuesta La_Cocinera_Novata:

Muchas gracias por tu comentario. Ya verás como te gusta!!


Puntúe esta receta:
Generar otro código de seguridad  = 

También te puede gustar

Receta Arroz con leche e higos especiados
Arroz con leche e higos especiados
4 porciones
50 min
Fácil
Receta Arroz pilav especiado
Arroz pilav especiado
4 porciones
55 min
Fácil
Receta Arroz especiado
Arroz especiado
4 porciones
50 min
Fácil
Receta Arroz con leche sencillo
Arroz con leche sencillo
4 porciones
35 min
Fácil
4.3 / 5
Receta Arroz pilaf fácil (arroz cocido con cebolla)
Arroz pilaf fácil (arroz cocido con cebolla)
2 porciones
25 min
Fácil
4.1 / 5
Receta Arroz con chorizo y azafrán (en olla express)
Arroz con chorizo y azafrán (en olla express)
2 porciones
23 min
Fácil
3.7 / 5

Recetas

Artículos relacionados

Reto: Convertir un solo ingrediente en una receta Reto: Convertir un solo ingrediente en una receta Cómo hacer masa de pizza de coliflor (Vegana y sin gluten) Cómo hacer masa de pizza de coliflor (Vegana y sin gluten) ¿Cómo sustituir los huevos en las recetas? ¿Cómo sustituir los huevos en las recetas?

Pregunta del momento
Entre tus nuevos propósitos de año nuevo está....
Voto