Petitchef

Berenjenas rellenas de verduras y champiñones

Entrante
4 porciones
15 min
30 min
Fácil
Si os gustan las berenjenas, esta receta os gustará, está muy buena y con muchas verduras, ideal para la operación bikini.

Es muy fácil de preparar y tiene un sabor muy, con bueno todas las verduras. Podemos combinarla con las verduras que más nos gusten. Podéis preparar más cantidad y congelarlas.

Ingredientes

Número de partes: 4


1 pimiento verde


tomate triturado

Tomate frito 2-3 cucharadas

1 lata de champiñones

1/2 vasito de vino blanco

Aceite, sal y pimienta

Preparación

  • Primero cortaremos las berenjenas por la mitad, daremos unos cortes y un chorrito de aceite, y las meteremos al microondas o al horno hasta que estén tiernas.
  • En una sartén pondremos a pochar las cebollas y el pimiento verde, con un poquito de aceite.
    Cuando empiece a tomar color, echaremos el calabacín cortado pequeño.

    Lo dejaremos hasta que esté hecho, sacaremos las berenjenas y quitaremos la pulpa.
  • La picaremos y echaremos junto a las demás verduras.

    Cuando esté todo mezclado echaremos el tomate triturado y el frito, la cantidad será a gusto de cada uno, si te gusta con más tomate o menos.
  • Lo dejamos cocer un poco y echaremos el vino blanco, la sal y la pimienta.
    Echamos una lata de champiñones.
  • Lo dejamos cocer todo unos minutos y listo. Rellenamos las berenjenas.

    También las podemos poner en cazuelitas individuales. Y cubrimos con la salsa bechamel.
  • Meteremos al horno hasta que esté doradito.
    Y listo, quedan muy buenas. Tenéis que probarlas.

Preguntas:






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