Berenjenas rellenas de carne y verduras

Ingredientes

Para las Berenjenas :

• 2 Berenjenas
• A Cebolla
• 3 Tomates (rallados)
• 2 Ajos
• 5 Champiñones (grandes)
• 400 gr. Carne (picada ; Puede ser de Pollo, Cerdo, Vaca, Mezcla, Etc.)
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Un poco de azúcar (para el tomate)

Para Bechamel :

• 2 cucharadas soperas Harina de trigo
• ½ Litro Leche
• ½ Cebolla
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Queso emmental (por encima de la bechamel para gratinar)