Pisto de berenjena y champiñones

Preparación

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  Primero, echamos el aceite en una sartén y cuando se caliente añadimos los pimientos y la zanahoria y las dejamos que se hagan.
  Después añadimos la berenjena y la cebolla y esperamos a que pochen un poco y luego añadimos el diente de ajo y mezclamos todos los ingredientes.
  Ahora, echamos los champiñones y dejamos que se hagan, cuando tomen un color más oscurito le añadimos la patata, removemos todos los ingredientes de nuevo, y tapamos la sartén para que se vayan haciendo las verduras poco a poco
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  Después de 5 minutos destapamos la sartén y cuando veamos que el jugo de las verduras se ha evaporado añadimos la cerveza y tapamos la sartén de nuevo y dejamos que se evapore también.
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  Una vez que hayan pasado otros 5 minutos, destapamos y echamos el tomate frito y dejamos que las verduras se terminen de cocinar con el tomate para que coja su sabor y tapamos la sartén durante otros 5 minutos Una vez pasado el tiempo, nuestro pisto estará listo.