Berenjenas rellenas de atún y champiñones

Name: Berenjenas rellenas de atún y champiñones
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 2 berenjenas; 1 cebolla; 1 - 2 pimientos verdes; 1 lata de champiñones laminados; 2 latitas pequeñas de atún; Queso emmental rallado; 50 g aceite de oliva; Un poco de tomate frito; Orégano, tomillo, romero, sal y pimienta

Plato

Fácil

50 min

Ingreso muy bueno, simple, fácil realizar.

Ingredientes

2 berenjenas
1 cebolla
1 - 2 pimientos verdes
1 lata de champiñones laminados
2 latitas pequeñas de atún
Queso emmental rallado
50 g aceite de oliva
Un poco de tomate frito
Orégano, tomillo, romero, sal y pimienta

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Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Lavar las verduras y trocear la cebolla y los pimientos.
Partir las berenjenas por la mitad y vaciarlas con la ayuda de una cucharilla vaciadora o haciendole unos cortes con un cuchillo. Reservar la pulpa en trocitos. Con la paleta mezcladora puesta.
Calentar el aceite 1:30 minutos 120º vel.2

Sofreir la cebolla y los pimientos unos 8 minutos 120º vel.2
Añadir la pulpa de berenjena, salpimentar, añadir las especias y sofreir otros 15 minutos 120º vel.2. Añadir el atún y los champiñones escurridos y un poco de tomate frito y programar unos 5 minutos. 120º vel.2
Con esta mezcla preparada rellenar las pieles de las berenjenas y poner por encima queso rallado y un poco de orégano.
Gratinar unos minutos al horno o al microondas si dispone de grill. Si sobra relleno o para variar la forma de comerlo se pueden rellenar unas tartaletas de masa quebrada.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

EliRanger

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