Arroz sabroso con calamares

Ingredientes

• arroz redondo
• 6 calamares pequeños (apenas más grandecitos que los chipirones) cortados en trocitos de "bocado"
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde pequeño
• guisantes congelados
• coles de Bruselas congeladas
• 2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero
• caldo de verduras
• 2 cucharadas de AOVE
• sal, pimienta negra molida, cúrcuma y nuez moscada

Preparación

• Sofreír la cebolla y el pimiento cortados en trocitos pequeños. Incorporar los calamares cortados y rehogar durante 1 minuto.
• Agregar los guisantes y las coles de Bruselas y, cuando estén descongelados completamente, añadir la pulpa de pimiento choricero. Rehogar durante 1 minuto más e incorporar el arroz, removiendo hasta que se mezcle todo bien.
• Verter el caldo, salpimentar, añadir la cúrcuma y echar un pizco de nuez moscada.
• Poner a fuego medio durante unos 15 minutos, apagar el fuego, tapar el caldero y dejar reposar unos 5-6 minutos más.

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