Sofreír la cebolla y el pimiento cortados en trocitos pequeños. Incorporar los calamares cortados y rehogar durante 1 minuto.
Agregar los guisantes y las coles de Bruselas y, cuando estén descongelados completamente, añadir la pulpa de pimiento choricero. Rehogar durante 1 minuto más e incorporar el arroz, removiendo hasta que se mezcle todo bien.
Verter el caldo, salpimentar, añadir la cúrcuma y echar un pizco de nuez moscada.
Poner a fuego medio durante unos 15 minutos, apagar el fuego, tapar el caldero y dejar reposar unos 5-6 minutos más.
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