Petitchef

Calamares en su tinta con arroz basmati

Plato
4 porciones
20 min
40 min
Medio
Un plato original pendiente en ustedes.

Ingredientes

Número de partes: 4
2 calmares

2 cebollas grandes

1/2 pimiento verde

1/2 vaso de vino blanco

4 bolsitas de tinta de calamar

2 ó 3 cucharadas de tomate frito

aceite de oliva


Arroz basmati

2 ó 3 ajos

especias a gusto

agua

Preparación

  • Cortar los calamares en aros mas bien finos. Las cebollas en trozos pequeños.
    El pimiento casi en bronoise.
  • En una cazuela con aceite poner la cebolla a que poche, con sal, a los pocos minutos he añadidir el pimiento. Cuando esta bien añadidir el vino blanco, dejar evaporar y he poner los aros de calamar.
  • Los rehogar un par de minutos y he añadir la salsa de tomate y la tintaí y a fuego lento lo he dejado cocer unos cinco minutos. Entonces sacar los aros de calamar. Triturar la salsa, añadidir un poco de agua porque estaba muy espesa y de nuevo los aros de calamar a la cazuela.
  • Dejar cocer a fuego muy lento durante al menos 30 ó 40 minutos. Cocer el arroz en agua hirviendo con sal, unos ajos enteros y un poco de orégano. Tapado con un paño entre la olla y la tapa durante 8 minutos.

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