Poner aceite en la cazuela y sofreir los corazones de alcachofa troceados a daditos, cuando estén algo dorados echar las salchichas a rodajas y dejar que todo se dore bien.
Añadir la cebolla y el pimiento picados y dejarlo sofreír todo junto a fuego suave.
Una vez esté todo dorado, poner los calamares rellenos, cortados a rodajas y los calamares en su tinta y el arroz, saltear un par de minutos, rectificar de sal y seguidamente incorporar el agua caliente, dejarlo cocer durante 18 minutos.
Retirar del fuego, dejar reposar 3 minutos y servir.
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