Arroz negro con calamares y alioli

Ingredientes

• Arroz
• Calamares en su tinta (utilice 3 latas)
• 1 bolsita de tinta de calamar
• 1 Pimiento verde
• 1 Cebolla pequeña.
• Puerro.
• Calabacin.
• Aceite de Oliva.
• Laurel.
• Ajo.
• Sal
• Perejil y cebollino para decorar.

Preparación

• Pochar la verdura. Añadir los calamares y rehogar con la verdura. Incorporar el arroz y mezclar bien con la verdura y los calamares.
• Añadir el caldo de pescado, con medida del doble que la cantidad de arroz. Y la tinta del calamar. Llevar a ebullición y en fuego lento dejar cocer hasta que el caldo este practicamente absorbido, sin quedar seco.
• Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos. Servir acompañado de salsa alioli.

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