Pochar la verdura. Añadir los calamares y rehogar con la verdura. Incorporar el arroz y mezclar bien con la verdura y los calamares.
Añadir el caldo de pescado, con medida del doble que la cantidad de arroz. Y la tinta del calamar. Llevar a ebullición y en fuego lento dejar cocer hasta que el caldo este practicamente absorbido, sin quedar seco.
Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos. Servir acompañado de salsa alioli.
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