Petitchef

Calamares rellenos en salsa

Plato
2 porciones
30 min
1 hora
Medio

Ingredientes

Número de partes: 2
-6 calamares medianos

-Harina

-Aceite para freir


*PARA EL RELLENO:

-1 puñado de gambas peladas muy picaditas

-Los tentáculos y las aletas de los calameres muy picaditos

-Media cebolla picadita

-Medio pimiento picadito

-1 tomate mediano rallado

-champiñones picaditos

-1 huevo


*PARA LA SALSA:

-1 zanahoria

-1 pimiento

-1 cebolla mediana

-3 dientes de ajo

-350 g de tomate triturado

-Medio vaso de vino blanco

-Medio vaso de agua

-Champiñones

-Guisantes

-Aceite

-Sal y pimienta

Una cucharada de concentrado de verduras

Preparación

  • 1.Limpiamos los calamares y reservamos las aletas y los tentáculos
    2.Preparamos el relleno:pochamos la cebolla,los champiñones y el pimiento,a continuación añadimos las gambas,los tentáculos y las aletas;Cuando estén hechos añadimos el huevo,salpimentamos y dejamos que se haga un poco el huevo(sin dejar de remover),reservamos.
    3.Rellenamos los calamares con la preparación anterior,los cerramos con un palillo de dientes,pasamos por harina y los freimos un poco,con cuidado que salpican(a mi me pasó y ahora tengo una marca en el cuello...espero que se quite!!!jaja.
    4.Preparamos la salsa:pochamos la zanahoria,el pimiento,la cebolla y el ajo.Añadimos el tomate y cuando esté frito agregamos el vino,dejamos unos minutos y trituramos.Saltemos un poco los guisantes y los champiñones y los añadimos a la salsa junto con el agua,salpimentamos y añadimos los calamares;Dejamos cocer 40 minutos aproximadamente y a comer!!yo los acompañé con una patatitas fritas.

Fotos

CALAMARES RELLENOS EN SALSA, foto 1CALAMARES RELLENOS EN SALSA, foto 2


Comentarios de los miembros:

28/04/2013

Pues excelnte claro.

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setillo, 29/05/2010

Tienen buena pinta probaré a hacerlos a ver que tal me salen

(0) (0) Abuso

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