Salsa con pimientos y ají picante

Por elkanu
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Ingredientes

- 1 o 2 Cucharadas Aceite
- 2 Tomates
- Sal
- 2 Cucharadas Jugo de Limón
- 3 Cebollitas de Verdeo
- 3/4 taza Caldo de Verduras Desgrasado
- 2 Dientes Ajos
- 1 Cucharada Perejil Picado
- 1 Ají Picante
- 1/2 Pimientos Rojo
- 1/2 Pimientos Verde

Preparación

Paso 1

Cortar los tomates en concassé (pequeños cubitos) después de retirarles la piel y las semillas. Picar los dientes de ajo, las cebollitas de verdeo y el ají picante. Trozar los pimientos verde y rojo en daditos.

Paso 2

Saltear todos los vegetales en el aceite durante 3 o 4 minutos, hasta que resulten cocidos pero no blandos. Rociarlos con el jugo de limón y el caldo caliente.

Paso 3

Cocinar 1 minutos más y retirar. Salar a gusto. Espolvorear con perejil picado.

Paso 4

La Salsa con Pimientos y Ají Picante se puede servir fría o caliente, con cilindros suaves de carne y verdeo o con fiambres, queso tipo pategrás y vegetales.

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