Abadejo confitado con salsa de pimientos

Name: Abadejo confitado con salsa de pimientos
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 600 g de filetes de abadejo congelados; 1 latita de pimientos morrones; 1/2 cebolla; 1 vasito de vino blanco; 1 cucharada de harina; 2 dientes de ajo; aceite de oliva; aceite de perejil

Entrante

Fácil

35 min

Ingredientes

600 g de filetes de abadejo congelados
1 latita de pimientos morrones
1/2 cebolla
1 vasito de vino blanco
1 cucharada de harina
2 dientes de ajo
aceite de oliva
aceite de perejil

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Preparación

Preparación20 min

Cocción15 min

Descongelamos los filetes de abadejo , los cortamos a la mitad y los secamos muy bien con papel de cocina.
Picamos la cebolla y la doramos en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva. Picamos el pimiento morrón y lo añadimos. Cuando ya esté la cebolla blandita, añadimos la cucharada de harina, revolvemos y añadimos el vino blanco y un vaso de agua. Dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos. Trituramos bien con la batidora, y reservamos.
En una sartén honda se echa aceite suficiente para que cubra el abadejo y se pone a fuego medio. Se filetean los dientes de ajo y los doramos. Se retiran del aceite y se reservan. Bajamos el fuego y esperamos a que el aceite se enfríe. Se echa el abadejo y se deja confitar a fuego muy lento durante unos 10 minutos aproximadamente.
Para emplatar colocamos en el fondo del plato un poco de salsa de pimientos, encima el abadejo, los ajos y añadimos un chorro de aceite de perejil.