Pimientos verdes "de arnoia" rellenos

Name: Pimientos verdes "de arnoia" rellenos
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 6 o 7 pimientos de Arnoia ( pueden ser italianos); 100 g de bacalao desalado; 10 langostinos crudos; 1 lata de atún de 250 grs.; 1 cebolla grande; harina, huevo batido y pan rallado; aceite; 1/2 litro de bechamel espesa; 100 g de queso rallado

Plato

Fácil

50 min

Disfrute de las vitaminas que ofrece esta receta de mariscos.

Ingredientes

6 o 7 pimientos de Arnoia ( pueden ser italianos)
100 g de bacalao desalado
10 langostinos crudos
1 lata de atún de 250 grs.
1 cebolla grande
harina, huevo batido y pan rallado
aceite
1/2 litro de bechamel espesa
100 g de queso rallado

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Lavamos y cortamos el pedúnculo de los pimientos y los dejamos secar completamente.
Los langostinos los pelamos y con un palillo, retiramos la tripa negra que se encuentra todo a lo largo del cuerpo. Yo lo hago con un palillo. Es una costumbre que tengo, pues en la tripa se encuentran a veces arenillas que pueden estropear el plato. Reconozco que es una tarea un pelín engorrosa, pero el resultado bien merece la pena.
Mientras tanto, en una sarten con un par de cucharadas de aceite, doramos la cebolla muy picada, añadimos el bacalao desmenuzado. Dejamos que cocine un poco, añadimos los langostinos cortados y finalmente el atún bien escurrido.
Dejamos enfriar ligeramente y llenamos una manga desechable con la preparación. Vamos rellenando uno a uno los pimientos y reservamos.
Cuando todos los pimientos estén con la barriguita bien llena, los tenemos que sellar para que no se les escape nada durante la cocción. Así que, pasamos la parte rellena por harina, huevo batido y pan rallado. Reservamos.
Ahora en una sartén con más aceite, freímos primero la zona de la "tapadera". Luego acostamos a los pimientos y los freimos a fuego suave durante unos 5 minutos por todos los lados.
En una fuente de horno, ponemos la mitad de la salsa bechamel. Encima colocamos los pimientos ya rellenos y fritos y cubrimos con más bechamel y con abundante queso rallado.