Calamares en salsa

Ingredientes

• Calamares
• Pimiento verde
• Cebolla
• Hojas de laurel
• Ajo
• Chorizo
• 1 cucharadita pimentón dulce
• Sal
• 1/2 copa de vino blanco
• 1 huevo duro
• 1 pastilla caldo de pescado

Preparación

• Freir el pimiento verde, la cebolla y el ajo.
• Cuando esté todo frito se ponen los calamares cortados en tiras.
• Dar unas vueltas y espolvorear el pimentón y la hoja de laurel.
• Echar una copa de vino blanco y, cuando reduzca, otra de agua.
• Poner la pastilla de caldo de pescado y dejar reducir.
• Cocer el huevo hasta que esté duro, rallar y decorar el plato.

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