Calamares en salsa

Preparación

• Freir el pimiento verde, la cebolla y el ajo.
• Cuando esté todo frito se ponen los calamares cortados en tiras.
• Dar unas vueltas y espolvorear el pimentón y la hoja de laurel.
• Echar una copa de vino blanco y, cuando reduzca, otra de agua.
• Poner la pastilla de caldo de pescado y dejar reducir.
• Cocer el huevo hasta que esté duro, rallar y decorar el plato.