Salsa tinta de calamar

Ingredientes

• 200 gr de cebolla
• Un puerro
• 100 gr pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de aceite de oliva
• 100 gr de tomate triturado
• 3 bolsitas de tinta de calamar
• 50 gr de vino blanco
• 150 gr de caldo de pescado
• Sal y Pimienta

Preparación

• En una salten con un poco de aceite de oliva hacemos un sofrito con el ajo, la cebolla, el puerro y los pimientos verdes, una vez esté bien rehogado, le añadimos el tomate triturado y dejamos que fría todo bien.
  Añadimos un chorreón de vino blanco y dejamos cocinar hasta que pierda el alcohol, mientras diluimos las bolsitas de tinta con un poco de agua, se lo añadimos al sofrito junto con un poco de caldo de pescado, dejamos a fuego medio y ponemos a punto de sal y pimienta. Dejamos hervir unos minutos y la pasamos por la túrmix.

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