Alcachofas en salsa

Ingredientes

• 1 kg alcachofas
• 4 zanahorias medianas
• 1 cebolla gorda
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada rasa sopera de harina
• 1 pastilla de caldo centrado (yo, avecrem)
• 1 y 1/2 vaso de vino blanco
• 1 y 1/2 vaso de agua
• sal
• pimienta negra molida
• aceite de oliva virgen extra