Alcachofas en salsa

Ingredientes

• 1 kg alcachofas
• 4 zanahorias medianas
• 1 cebolla gorda
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada rasa sopera de harina
• 1 pastilla de caldo centrado (yo, avecrem)
• 1 y 1/2 vaso de vino blanco
• 1 y 1/2 vaso de agua
• sal
• pimienta negra molida
• aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Se limpian bien las alcachofas cortándoles parte del rabo y de las puntas, se le quitan las hojas mas duras y se parten por la mitad. Se lavan y se ponen en un cuenco con agua y zumo de limón para que no se oxiden y se pongan negras.
• En la olla con poco aceite se fríe las zanahorias, la cebolla y los ajos troceados. Cuando se dore se añade la harina y el avecrem.
• Se cocina bien y se añade el vino, el agua y la pimienta negra. Cuando empiece a cocer se echan a la olla las alcachofas escurridas.

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