Petitchef

Alcachofas rellenas en salsa

Plato
7 porciones
50 min
35 min
Medio
Según la mitología, cuenta que el dios Júpiter se enamoró de Cynara una chica rubia guapísima, que le rechazó y para fastidiarla decidió transformarla en Cynara Scolymus: en alcachofa.
En esta receta rellenamos las alcachofas con unas gambas las empanamos y las metemos en una salsa de beicon.

Ingredientes

7

Preparación

  • Limpiamos las alcachofas y las cubrimos con agua y perejil para que no se oxiden.
  • Las cocemos en abundante agua con el perejil y sal durante unos 20- 25 minutos según el tamaño.
  • En una sartén a fuego medio ponemos el puerro cortado en láminas pequeñas con aceite y un poco de sal.
  • Cuando el puerro esta bien pochado, le añadimos las gambas peladas durante 3 minutos a fuego medio-bajo.
    Con esta mezcla rellenamos las alcachofas
  • Cuando están rellenas las pasamos por harina, huevo y pan rallado para empanarlas. Las freímos en abundante aceite y las reservamos.
  • Cortamos la cebolla, los ajos y los pochamos en una sartén con poco aceite
    Cuando esta bien pochada la cebolla y los ajos le añadimos el beicon cortado en tiritas, y lo dejamos cocer hasta que se dore.
    Cuando esta dorado el beicon le añadimos una cucharada de harina y le damos unas vueltas.
  • Añadimos a la sartén agua y el colorante y ciando empiece a hervir le añadimos las alcachofas. Ponemos el fuego a medio bajo y dejamos cocer durante 10 minutos.

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Fotos

ALCACHOFAS RELLENAS EN SALSA, foto 1
ALCACHOFAS RELLENAS EN SALSA, foto 2
ALCACHOFAS RELLENAS EN SALSA, foto 3
ALCACHOFAS RELLENAS EN SALSA, foto 4
ALCACHOFAS RELLENAS EN SALSA, foto 5
ALCACHOFAS RELLENAS EN SALSA, foto 6
ALCACHOFAS RELLENAS EN SALSA, foto 7
ALCACHOFAS RELLENAS EN SALSA, foto 8
ALCACHOFAS RELLENAS EN SALSA, foto 9

Preguntas:






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