Más alcachofas... ravioles de alcachofas... y salsa de alcachofas para los fideos

Name: Más alcachofas... ravioles de alcachofas... y salsa de alcachofas para los fideos
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 8 alcachofas pequeñas; 3 o 4 dientes de ajo; El aceite de oliva; Sal; Pimienta; Nuez moscada; Mejorana; 1 huevo; 1 taza de queso rallado parmesano reggiano (o más para hacer un relleno seco)

Plato

Fácil

30 min

Ingredientes

Relleno:

8 alcachofas pequeñas
3 o 4 dientes de ajo
El aceite de oliva
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Mejorana
1 huevo
1 taza de queso rallado parmesano reggiano (o más para hacer un relleno seco)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción10 min

Una vez que haya limpiado, cocinado y sazonado las alcachofas (como en el post anterior), dejar enfriar y picar en trozos pequeños. Una vez que haya enfriado, añadir el huevo, mejorana y queso parmesano.
El relleno tiene que estar seco para que se cocinan en los ravioles. Usted puede agregar más parmesano, o pan rallado para evitar añadir la salinidad del queso.
Luego tomar la masa de pasta, pasar por la máquina de pasta, y llenar los ravioles de la misma manera como lo hice con el post de panzotti
Cocer en agua con sal, y mezclar con aceite de oliva. Siempre preparo más relleno para convertirla en la salsa. Preparar media porción de relleno, agregar 1 taza de crema y 1 / 2 taza de leche. Agregar mas pimienta y calentarla. Póngalo en la parte superior de los raviolis, y encima de la pasta ..... Disfrute!