Revuelto de alcachofas

Name: Revuelto de alcachofas
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 16 alcachofas; 400 gramos de carne picada de pollo/pavo; 250 gramos de setas; 1 cebolla mediana; 3 pimientos choriceros; ajo; sal; pimienta; harina; aceite de oliva

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Plato

Medio

50 min

641 Kcal

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Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Pelamos y limpiamos las alcachofas, las ponemos a hervir en agua con sal y un chorrito de limón.

Sacamos y reservamos el agua.
En una sartén ponemos 1 cucharada de aceite y la cebolla bien picadita con ajo y añadimos las setas cuando la cebolla esté dorada.
Dejamos que se hagan las setas y añadimos la carne de los pimientos choriceros, damos unas vueltas.

Reservamos.
Salamos y damos forma a la carne picada, pasamos por un poco de harina quitándole el exceso.

Las sellamos en una sartén con un poco de aceite y las ponemos en el agua de las alcachofas para que se hagan por dentro.
En la sartén con la cebolla ponemos las albóndigas ya hechas, las alcachofas, un cucharón del agua de las albóndigas y dejamos que reduzca un poco.
Servir.