REVUELTO DE ALCACHOFAS

Preparación

• Pelamos y limpiamos las alcachofas, las ponemos a hervir en agua con sal y un chorrito de limón.
  
  Sacamos y reservamos el agua.
• En una sartén ponemos 1 cucharada de aceite y la cebolla bien picadita con ajo y añadimos las setas cuando la cebolla esté dorada.
• Dejamos que se hagan las setas y añadimos la carne de los pimientos choriceros, damos unas vueltas.
  
  Reservamos.
• Salamos y damos forma a la carne picada, pasamos por un poco de harina quitándole el exceso.
  
  Las sellamos en una sartén con un poco de aceite y las ponemos en el agua de las alcachofas para que se hagan por dentro.
• En la sartén con la cebolla ponemos las albóndigas ya hechas, las alcachofas, un cucharón del agua de las albóndigas y dejamos que reduzca un poco.
• Servir.