Flores de alcachofas rellenas

Ingredientes

• 4 alcachofas
• 150 g de carne picada de ternera
• 3 chalotas
• 1/2 tarrina de queso mascarpone
• 1 loncha de queso
• sal
• pimienta negra
• unas gotas de limón

Preparación

• Limpiar las alcachofas y sumergirlas enteras en agua hirviendo, con sal y unas gotas de limón, cocinas 10 minutos y ponerlas a escurrir boca abajo hasta que se enfríen.
• Sofreir las chalotas picaditas, añadir la carne picada y salpimentar, dar unas vueltas y retirar del fuego, incorporar el queso y mezclar.
• Dar un golpe a las alcachofas, de manera que se abran y ponerlas boca arriba. Rellenarlas con la farsa, poner encima unbn trozo de la loncha de queso y hornear a fuego fuerte durante 15 minutos. Servir calientes.

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