Alcachofas con angulas

Name: Alcachofas con angulas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Dos o tres alcachofas; 15 g de gulas; medio vaso de caldo de pescado; una cucharadita de harina; Un huevo; una cucharada de mantequilla o aceite de girasol

Plato

2 porciones

15 min

20 min

Fácil

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Ingredientes

Dos o tres alcachofas
15 g de gulas
medio vaso de caldo de pescado
una cucharadita de harina
Un huevo
una cucharada de mantequilla o aceite de girasol

Preparación

Pelar las alcachofas y cocerlas durante 10 minutos con agua y zumo de limón.
En una sartén antiadherente colocar la mantequilla o aceite.
Echar la harina y dar unas vueltas.
Añadir el caldo de pescado y cuando espese las gulas y reservar.
Escalfar los huevos según la receta.
Emplatar poniendo las alcachofas en un plato, la veloute de gulas y encima de una de ellas el huevo.
También se puede hacer con huevos de codorniz y poner uno en cada alcachofa.

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Preguntas:

Comentarios de los miembros:

04/04/2017

Me encantan las alcachofas y no conocía esta receta con angulas! Me hablaron el otro día de las angulas Roset que tienen una angula y también anguila súper frescas. ¿Alguien las ha probado?

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