Petitchef

Almejas en salsa verde con alcachofas y jamón

Almejas en salsa verde con corazón de alcachofas y virutas de jamón
Entrante
4 porciones
10 min
20 min
Fácil
300 Kcal

Ingredientes

4

Preparación

  • Primeramente picamos el ajo y el perejil lo más pequeño de podamos. En una cazuela, echamos un poco de aceite y pochamos los ajos (que nunca lleguen a dorarse) y añadimos las tres cucharadas de harina. Removemos bien y lo cocemos a fuego medio un par de minutos para que la harina se haga.
  • A continuación añadimos el perejil, damos un par de vuelta y le tiramos el vaso de vino blanco. Subimos un poco el fuego para que el vino evapore todo el alcohol.
  • Obtendremos una pasta medio espesa, entonces añadimos las virutas de jamón y el litro de caldo de pescado.

    Lo dejamos todo hervir unos 10 minutos, corrigiendo de sal y pimienta.
  • Pasado ese tiempo, añadimos los corazones de alcachofas partidos por la mitad, lo dejamos 5 minutos haciendo chup chup a fuego medio.
  • Añadimos las almejas y cocinamos solo un par de minutos más.

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Patricia Patricia
Muchas veces las almejas tienen tierra en su interior llegando a arruinar toda nuestra receta. Para evitar que esto nos pase, antes de cocinarlas, ponlas en un recipimiente con abundante agua y sal gorda. Dejálas al menos 20 minutos. Luego enjúagalas con agua y ¡a cocinar!

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (340g)
Calorías: 300Kcal
  • Carbohidratos: 22.6g
  • Grasa total: 10.3g
  • Grasa sat.: 2.9g
  • Proteínas: 21.3g
  • Fibras: 6.3g
  • Azúcar: 2.1g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 8

Preguntas:






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