Alcachofas con almejas y jamón

Ingredientes

• 1 kg de alcachofas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 100 g de jamón (en taquitos)
• 300 g de almejas
• 1 rama de perejil
• 50 ml de aceite de oliva
• sal, pimienta, y colorante
• 1/2 limón