Almejas en salsa picante

Name: Almejas en salsa picante
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg. almejas; 6 tomates de pera (pelado y sin pepitas); 3 cda de aceite de oliva; 1/2 cayena; orégano y perejil; sal; 1 cebolla; 1 cda. de harina

Plato

4 porciones

15 min

Fácil

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Ingredientes

1 kg. almejas
6 tomates de pera (pelado y sin pepitas)
3 cda de aceite de oliva
1/2 cayena
orégano y perejil
sal
1 cebolla
1 cda. de harina

Preparación

Preparamos las almejas el día antes, las metemos en agua, sal y un chorro de vinagre, las dejamos en el frigo. Las cocemos en 1/2 litro de agua con sal y 1 hoja de laurel hasta que se abran, colamos el caldo y lo reservamos.
Calentamos el aceite y pochamos la cebolla que habremos picado en juliana, añadimos los tomates, la cayena, el harina y las especias, removemos, cocemos un rato y trituramos con la batidora de mano en la misma cazuela, salamos y echamos las almejas y el caldo, dejamos reducir, servimos.

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