Petitchef

POPIETAS DE RAPE CON ALMEJAS Y HUEVO EN SALSA VERDE

Plato
2 porciones
15 min
30 min
Fácil

Ingredientes

2

Preparación

  • Abrir las almejas al vapor con un chorrito de aceite. Reservar.

    Doblar las lonchas de bacón por la mitad a lo largo y envolver con ellas las rodajas de rape sujetándolo con un palillo.
  • En una sartén calentar el aceite y freír las rodajas de rape por los dos lados. Reservar.
  • En el mismo aceite sofreír la cebolla y los ajos cortados en trocitos pequeños, cuando estén transparentes añadir la harina y rehogar hasta que se disuelva en el aceite.
  • Agregar el vino blanco, el caldo de pescado y el perejil cortado muy fino, salpimentar y dejar hervir hasta que evapore el vino y la salsa espese. Triturar con la batidora.
  • Poner de nuevo la salsa en la sartén con el rape y las almejas, cocer unos minutos, lo justo para calentar el pescado.
  • Para hacer los huevos escalfados, poner un trozo de film en un vaso y cascar un huevo dentro, salpimentar y atar el film formando una bolsita.
  • Introducir las bolsitas dentro de un cazo con agua hirviendo durante 5 minutos.

    Sacarlos del agua y cortar el film con cuidado.

    Servir el rape con las almejas y un huevo escalfado.

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Comentarios de los miembros:

24/12/2013

Habia que sacarlle o pescau e puñerrlle mais guevos

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