Cazuela de cola de rape con almejas.

Name: Cazuela de cola de rape con almejas.
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 4 Colas de Rape; 1 Cabeza de rape; 200 g De almejas; 100 g Gambas peladas; 4 Tiras de pota; 1 Cucharada de harina; 1 Zanahoria; 1 Cebolla; 2 Ajos; 1 Manojo de perejil; Sal, pimienta negra, una copita de vino de cocinar.Aceite para freír

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Plato

Fácil

50 min

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Hacemos un caldo con la cabeza de Rape, ponemos un ajo la zanahoria, la cebolla, sal,un poco de perejil. Lo cocemos 30 minutos,cerramos el fuego y reservamos
Aparte ponemos una sartén en el fuego con aceite, cuando este caliente, le ponemos las tiras de pota previamente cortadas a taquitos, sofreímos y le añadimos las gambas salpimentamos cocer unos 5 minutos, reservamos.
Ponemos una cazuela en el fuego y le ponemos la harina la doramos un poco y le vamos echando caldo de la cocción de la cabeza de Rape, removiendo y echando caldo, lo dejamos que cueza un poco y le ponemos las colas de Rape, 5 minutos le echamos las almejas, una vez que se abran le añadiremos el vino, dejamos que se evapore, y le añadimos las gambas y el calamar, eso tiene que cocer unos 15 minutos.
Cortaremos la zanahoria a dados para adornar el plato, y un picadillo de ajo y perejil.Una vez pasado los 15 minutos le añadimos la zanahoria y el picadillo, lo servimos caliente.