Churros de 1 de enero: la receta rápida que te ahorra la cola

1 de enero. Ese día en el que el reloj sigue avanzando pero tú no: sigues en pijama, con la cara de “ayer fue un año entero” y el cuerpo pidiendo algo que no sea ensalada ni propósito. Te apetece chocolate caliente. Y, ya que estamos, unos churros. Los de churrería, claro: los de verdad, los que crujen y huelen a domingo aunque sea miércoles. El problema es que hoy salir a por ellos tiene algo de prueba de voluntad: hace frío, las calles están a medio encender y es muy probable que la churrería esté llena de gente con tu misma idea. Una cola en los que se junta lo que se acaban de levantar con los que todavía no lo han hecho porque vienen de cotillón. Vestirte, buscar abrigo, hacer cola.... Todo eso por un antojo que, en el fondo, es bastante simple: masa frita y un poco de azúcar y canela.

Aquí es, donde te resolvemos la papeleta. Te traemos la receta de los churros. Y sí, puedes hacerlo con los ingredientes que ya tienes en casa. Vale, vale, no son “los churros de San Ginés” —eso es otra historia—, sino una versión francesa con un acabado más ligero, aireado y crujiente. Los churros con pasta choux, la misma masa de las lionesas, pero llevada a la freidora (o al horno, sí, se puden hacer al horno). Con cuatro cosas que suelen estar en cualquier cocina (agua, harina, mantequilla, huevos) puedes cocinarte algo muy decente y saciar, con creces, tu antojo.