Churros crujientes y ligeros

Preparación

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  En una cacerola poner el agua + mantequilla + sal. Cuando la mantequilla se funda y la mezcla empiece a hervir, añade la harina de un golpe.
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  Mezcla rápidamente hasta que la masa se despegue de los bordes. Continua mezclando hasta secar un poco la masa.
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  Apartar del fuego y añadir los huevos 1 a 1, mezclando sin parar hasta que la masa se vuelva algo elástica.
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  Rellena tu máquina para churros con la masa y viértelos en una freidora con el aceite caliente (180°C). Al echar las churros en la freidora, hazlo con mucho cuidado para no quemarte con el aceite. Corta la masa con unas tijeras y déjalos cocinar unos 4 min.
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  Justo después de sacarlos, colocarlos en un plato con una servilleta para que absorba el exceso de aceite. Luego, pasarlo por un plato con azúcar. Rebozarlos.
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  Y listo!