Churros de pescado

Ingredientes

• 3/4 kg de Lubina
• Ajos, perejil, orégano, sal y limón para el adobo
• 1 Huevo
• 2 Cucharadas de aceite de oliva- Medio vasito de los de café de agua con gas
• La misma medida de leche
• Una punta de azúcar
• Orégano
• Harina simple de Trigo (No de repostería)
• Una cucharadita de levadura
• Sal

Preparación

• La clara se bate a punto de nieve y se reserva.En un cuenco amplio se mezcla la yema con el aceite, el agua, la leche, un pizquitín de azúcar, una cucharadita de orégano y sal al gusto.
• Poco a poco se va añadiendo la harina mezclada con la levadura, hasta que la masa quede algo espesa. (Al añadir la clara se aligera).
• A continuación se le añade la clara batida a punto de nive, mezclándola suavemente y con movimientos envolventes con el resto de ingredientes. Debe quedar una mezcla no muy ligera para que el pescado queden bien impregnada de ella.

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