Fingers de pescado crujientes

Ingredientes

• 500 gr. lomo de merluza sin espina y sin piel.
• 1 diente de ajo.
• Perejil.
• Medio limón.
• Harina.
• 1 huevo.
• Pan rallado normal y pan cracker.
• Sal y aceite.

Preparación

• Cortamos los lomos de merluza en tiras y los dejamos macerando un par de horas en la nevera con un majado de ajo, perejil, un poquito de sal y el zumo de medio limón.
• Transcurrido el tiempo empanamos las tiras pasándolas por harina, luego huevo batido y después por la mezcla de pan rallado normal y pan cracker, para que quede bien crujiente.
• Calentamos abundante aceite y freímos. Cuando estén dorados, sacar y dejar sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite que puedan tener.
  
  Servir solos o acompañados de kétchup.

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