Tosta crujiente de centolla y mayonesa

Ingredientes

• 1 centolla
• sal y pimienta blanca recién molida
• 3 cucharadas de mayonesa
• 4 rebanadas de pan rustico de buena calidad
• mantequilla para untar
• 1 limón pequeño
• en cuartos

Preparación

• Cocemos la centolla, ponemos una cazuela con sal y cuando rompa el hervor sumergimos la centolla. Cuando vuelva a hervir, contamos unos diez minutos, aunque depende mucho del tamaño. Después la sacamos de la cazuela y la dejamos enfriar.
• Abrimos el caparazón y retiramos la carne, en un bol la condimentamos con sal y pimienta y mezclamos con mahonesa al gusto.
  
  Abrimos las patas de la centolla con la ayuda de unas tenazas y retiramos la carne, reservamos.
• Tostamos el pan por ambos lados y untamos con mantequilla. Vertemos la mezcla de la carne del caparazón con la mahonesa en el pan tostado y encima dispersamos la carne de las patas. Molemos un poco de pimienta y servimos con rodajas de limón.

Preguntas

Fotos de miembros